Ο Ευάγγελος Σιάντος είναι επεμβατικός καρδιολόγος. Γεννήθηκε στη Φυλακτή του Δήμου Νικολάου Πλαστήρα και μεγάλωσε στην Καρδίτσα. Σπούδασε στην Ιατρική Σχολή του Καποδιστριακού Πανεπιστημίου Αθηνών απ΄ όπου και αποφοίτησε. Μετά την εκπλήρωση των στρατιωτικών του υποχρεώσεων και της υπηρεσίας υπαίθρου  εκπαιδεύτηκε στο 1ο νοσοκομείο ΙΚΑ και έλαβε την ειδικότητα της Καρδιολογίας.

Από τον Ιούνιο του 2004 ασκεί την κλινική και επεμβατική καρδιολογία στην Ελλάδα και στο Ιατρικό Κέντρο Αθηνών. Η κύρια ενασχόλησή του είναι η κλινική και επεμβατική αντιμετώπιση της στεφανιαίας νόσου (στεφανιογραφία & αγγειοπλαστική), συμπεριλαμβανομένης και της άμεσης αντιμετώπισης του οξέος εμφράγματος του μυοκαρδίου  (πρωτογενής αγγειοπλαστική), καθώς επίσης και η εκτίμηση της βαρύτητας των βαλβιδοπαθειών και της καρδιακής ανεπάρκειας. Σε συνεργασία με το καρδιοχειρουργικό τμήμα, συμμετέχει στη διαδερμική αντικατάσταση αορτικής βαλβίδας (TAVI ή TAVR) και στη διαδερμική διόρθωση μιτροειδούς (Mitraclip).