Ο Καθηγητής Ιωάννης Κουτελιδάκης είναι Γενικός Χειρουργός με εξειδίκευση στη Χειρουργική Ενδοκρινών Αδένων, με κύρια κλινική ενασχόληση τη χειρουργική θυρεοειδούς, παραθυρεοειδών και επινεφριδίων, καθώς και τις επανεπεμβάσεις και υποτροπές κακοηθειών των ανωτέρω οργάνων. Διαθέτει 26 έτη ενεργής χειρουργικής παρουσίας σε δημόσια και ιδιωτικά νοσοκομεία και 15+ έτη εξειδικευμένης εμπειρίας στη χειρουργική ενδοκρινών.

Είναι Καθηγητής Χειρουργικής στην Ιατρική Σχολή του Αριστοτελείου Πανεπιστημίου Θεσσαλονίκης (2021 – σήμερα), μετά από διαδοχική ακαδημαϊκή εξέλιξη (Λέκτορας 2006, Επίκουρος 2010, Μόνιμος Επίκουρος 2015, Αναπληρωτής Καθηγητής 2016). Παράλληλα είναι Διευθυντής Α’ Κλινικής Χειρουργικής Ενδοκρινών Αδένων στο Ιατρικό Διαβαλκανικό Θεσσαλονίκης.

Εφαρμόζει σύγχρονες τεχνικές όπως διεγχειρητική νευροπαρακολούθηση, διεγχειρητικό αυτοφθορισμό παραθυρεοειδών, διαστοματική θυρεοειδεκτομή, λαπαροσκοπική και οπισθοπεριτοναϊκή ενδοσκοπική επινεφριδεκτομή.

Αποφοίτησε από την Ιατρική Σχολή ΑΠΘ το 1995 και ανακηρύχθηκε Διδάκτωρ της Ιατρικής Σχολής ΑΠΘ το 2003. Έλαβε τον τίτλο ειδικότητας Γενικής Χειρουργικής το 2004 (Β΄ Χειρουργική Κλινική ΑΠΘ, 251 ΓΝΑ). Μετεκπαιδεύτηκε στη Χειρουργική Ενδοκρινών Αδένων στο Πανεπιστημιακό Νοσοκομείο της Ρώμης Policlinico Universitario Agostino Gemelli (University Cattolica del Sacro Cuore) με fellowship 8 μηνών (2009). Έχει επίσης εκπαιδευτεί ως visiting surgeon στο Hammersmith Hospital (Λονδίνο) και στο Massachusetts Eye and Ear Infirmary (Harvard affiliated, Βοστώνη), στο αντικείμενο της Χειρουργικής Θυρεοειδούς. Το 2018 έλαβα τον τίτλο του Πιστοποιημένου Χειρουργού Ενδοκρινών Αδένων κατόπιν εξετάσεων από την Ευρωπαϊκή Ένωση Ιατρικών Ειδικοτήτων (UEMS) – Τμήμα Χειρουργικών Εξειδικεύσεων. Διαθέτει 19 έτη διδακτικής εμπειρίας στην Ιατρική Σχολή ΑΠΘ.

Είναι Διευθυντής Χειρουργικού Τομέα του Ιατρικού Τμήματος της Σχολής  Επιστημών Υγείας του Αριστοτελείου Πανεπιστημίου Θεσσαλονίκης. Είναι Ειδικός Γραμματέας της Ελληνικής Χειρουργικής Εταιρείας. Έχει διατελέσει Πρόεδρος της Ελληνικής Εταιρείας Χειρουργικής Ενδοκρινών Αδένων και της Ελληνικής Εταιρείας Χειρουργικών Λοιμώξεων, ενώ είναι μέλος του Διοικητικού Συμβουλίου της European Society of Endocrine Surgery (ESES) και Chairman του National Delegates Committee. Είναι επίσης Fellow of the American College of Surgeons (ACS).