Ο Δαδούδης Γεώργιος, Αναισθησιολόγος με εξειδίκευση στην Εντατική Θεραπεία, είναι Διευθυντής στην Μονάδα Εντατικής Θεραπείας Ενηλίκων του Ιατρικού Διαβαλκανικού Θεσσαλονίκης από 1/12/2012 έως και σήμερα.

Κατά τα έτη 2000 – 2012 εργάστηκε ως Αναπληρωτής Διευθυντής στην ίδια Μονάδα. Η κύρια ενασχόληση του αφορά την Εντατική Θεραπεία και την Περιεγχειρητική Φροντίδα βαρέως πασχόντων ασθενών.

Αποφοίτησε από την Ιατρική Σχολή του Αριστοτέλειου Πανεπιστημίου Θεσσαλονίκης το 1991. Κατά τα έτη 1991-95 εργάσθηκε σαν ειδικευόμενος Αναισθησιολογίας, αρχικά στο Γενικό Νομαρχιακό Νοσοκομείο Βέροιας (1 έτος) και στη συνέχεια στο Γενικό Περιφερειακό Νοσοκομείο Θεσσαλονίκης Γ. Παπανικολάου (3 έτη).Το 1996 πήρε τίτλο ειδικότητας Αναισθησιολογίας. Το χρονικό διάστημα από 1996 έως 1997 εργάσθηκε σαν ειδικός Αναισθησιολόγος στο Γενικό Νομαρχιακό Νοσοκομείο Βέροιας ολοκληρώνοντας την Υπηρεσία Υπαίθρου ενός έτους.  Κατά τα έτη 1997-1999 εργάσθηκε σαν εξειδικευόμενος στην Εντατική Θεραπεία Ενηλίκων  στο Γενικό Περιφερειακό Νοσοκομείο Θεσσαλονίκης Γ. Παπανικολάου.

Διετέλεσε Διευθυντής της Ιατρικής Υπηρεσίας του Ιατρικού Διαβαλκανικού Θεσσαλονίκης κατά την περίοδο από 2019 έως 2025. Είναι εκπαιδευμένος και πιστοποιημένος σε ανώτερο επίπεδο τόσο ως χειριστής όσο και ως  εκπαιδευτής, στην Κλινική Κωδικοποίηση περιστατικών ανά σύστημα Διαγνωστικά Ομοιογενών Ομάδων (Diagnosis related groups – DRG).

Aπό το 2024, συμμετέχει στην εκπαίδευση φοιτητών από το Διεθνές Πανεπιστήμιο Κύπρου. Είναι ενεργό μέλος της European Society of Intensive Care Medicine, της European Society of Anesthesiology and Intensive Care και της European Association of Cardiothoracic Anesthesiology and Intensive Care. Έχει συμμετάσχει σε πολλά διεθνή και πανελλήνια συνέδρια καθώς και στην συγγραφή επιστημονικών εργασιών σε διεθνή και ελληνικά περιοδικά.